Всім привіт.
Як у вас з погодою? У нас весна починає вступати у свої права, і все навколо потихеньку прокидається від зимової сплячки. І сонце яскравіше світить і пташки, здається, співають веселіше. В такі сонячні дні хочеться прискорити розвиток подій, щоб швидше вже вибратися на дачу не для того, щоб не сніг чистити, а смажити шашлики. А то всю зиму шашлики готуєш тільки в духовці. Ні, це смачно, звичайно, але, погодьтеся, все-таки не те.
Я в такі періоди зазвичай починаю планувати роботи по приведенню в порядок дачної ділянки з паралельним приготуванням перших весняних шашликів. А роботи, самі знаєте, багато, тому попередню підготовку потрібно проводити заздалегідь. І поки на вулиці ще сніг, моя підготовка полягає в тому, щоб визначитися з тим, які продукти можна і потрібно вже потихеньку закуповувати, щоб діставшись до дачі, замаринувати найм’якіше і дуже смачне м’ясо.
Якщо ви думаєте, що для цього ще зарано, то я поясню. Я люблю прості варіанти маринаду, але не обмежуюся при цьому майонезом і оцтом. І звичайні спеції для шашлику мені не дуже подобаються – я люблю поєднувати трави за власним смаком. А збори на дачу справа така марудна, що похапцем можна забути купити, наприклад, діжонську гірчицю. І навряд чи знайдеш її потім в найближчому до дачі магазинчику.
Загалом я люблю порядок і підготовленість.
Так що сьогодні я буду приводити в порядок перевірені рецепти маринаду для курки, яких у мене назбиралося з десяток, і які треба зібрати в одному місці, щоб відразу бачити, яких інгредієнтів у мене ще не вистачає.
Чому саме курка? Та тому що готується вона швидше всього, так і з маринуванням немає ніяких турбот — купив стегенця або ніжки, замешал маринад і через максимум пару годин вже можна відправляти їх на мангал. У загальному і смачно, і роботі не заважає.
