Добрий день.
В останній раз ми говорили з вами про те, як приготувати малинове варення без варіння. І там я зазначив, що такий спосіб не підходить для великих обсягів ягід, так як для зберігання такої заготовки обов’язково потрібен холодильник.
Так що на цей раз ми розглянемо більш традиційні рецепти приготування варення з малини, щоб можна було законсервувати весь урожай на зиму.
Особисто я вважаю, що варення, не важливо з яких фруктів, має бути досить густим і в ньому повинні бути цілі ягоди (або шматочки фруктів, якщо він великий). Тільки в такому вигляді можна говорити про те, що це варення, а не варення або желе.
Саме такі рецепти я і хочу сьогодні запропонувати: густе варення з малини з цілими ягодами.
У всіх цих варіантах використовуються одні і ті ж інгредієнти: малина і цукор. Але способи варіння, час кипіння-охолодження та інші нюанси розрізняються дуже навіть значно, що в результаті позначається на густоті.
Чим довше вариш, то виходить густіше, але, з іншого боку, у продукті залишається менше корисних вітамінів.
Раджу не зупинятися на якомусь одному рецепті, а спробувати хоча б парочку, щоб визначитися з тим, яке ж вам подобається більше і яким рецептом віддати перевагу.
