Салат Олівє з ковбасою і солоними огірками: як приготувати олівє за класичним рецептом

Добрий день.

«Олів’є» це той салат, який неодмінно присутня при будь-якому застіллі. І цією своєю популярністю він зобов’язаний простотою приготування, дешевизною і доступністю продуктів і, звичайно ж, приємного смаку, який виходить при поєднанні цих продуктів.

Я не раз був свідком гарячої суперечки про те, який склад має бути в його класичному виконанні. У ході цих суперечок неодмінно виявлялося, що думки людей прямо протилежні. Хтось вважає що в ньому неодмінно має бути м’ясо, а якщо там ковбаса, то це вже Зимовий. Хтось вважає що все навпаки.

Цікаво, що це стосується абсолютно кожного інгредієнта. Ось прям кожного. Навіть майонезу, без якого, здавалося б, взагалі не обійтися.

Хтось стверджує, що м’ясна складова повинна бути з курки, але закусок з курячого філе і так дуже багато. Деякі кажуть, що майонез краще замінити на щось більш легке, але ж існують десятки рецептів салатів без майонезу, де це виправдано і допомагає підкреслити смак. Так що я не розумію, навіщо намагатися замінити класичні інгредієнти чимось іншим і стверджувати, що так краще.

Сьогодні я розповім і покажу, як роблять цей салат в нашій родині. Для нас обов’язковими інгредієнтами завжди були варена ковбаса, солоні огірочки і варена морквина. Саме ці продукти (знову ж таки, на нашу думку) роблять смак Олів’є впізнаваним.