Добрий день.

Не так багато часу залишається до масляної і зараз дуже багато людей шукають цікаві рецепти млинців і оладок. А я останнім часом сильно захопився приготуванням всякого-різного із сиру. Тому, для того щоб залишатися в тренді, так би мовити, хочу поділитися з вами дуже незвичайними рецептами приготування оладок з сиру.

Пару років тому, коли я натрапив на ці рецепти і вирішив сам по них готувати, запитав у дружини є в будинку необхідні інгредієнти. Дружина відповіла що є, але це не вийдуть оладки, а сирники. З тих пір я кілька разів стикався з подібною думкою, коли збирався готувати в гостях у друзів. Виявляється, багато хто думає, що якщо готуєш на сковороді що-небудь з сиру, то неодмінно вийдуть сирники.

Дозвольте, я відразу внесу ясність у цьому питанні: якщо ви використовуєте в рецепті тільки борошно і сир, то це будуть сирники, які мають досить щільну структуру, їм можна надавати будь-яку форму і готувати як на сковороді, так і в духовці.

А якщо до них додати рідкий інгредієнт (молоко, кефір або сметану), то консистенція тесту буде текучого і таку суміш можна буде тільки посмажити. І ось тоді вийдуть оладки. Пишні, повітряні і з вкрапленнями сирних зерен у розрізі. Це не тільки обалденно смачно, але і корисно.

Обов’язково спробуйте один із запропонованих рецептів і впевнений, що такі оладки обов’язково з’являться у вашому меню на сніданок.

Пишні оладки з сиром на кефірі

Відразу скажу, це мій улюблений рецепт. По-перше, коли готуєш на кефірі, не треба використовувати розпушувач, який іноді не виявляється під рукою. Досить додати соди і вона, взаємодіючи з кефіром, дуже добре підніме тісто. По-друге, оладки виходять такими пишними, що для одного оладка достатньо 1 чайної ложки тіста.

https://youtu.be/ynUYhYl2LvY

Інгредієнти:

  • Сир — 200 г
  • Цукор — 70-100 г
  • Яйця — 2 шт
  • Борошно — 170 р
  • Кефір 2,5% — 200 мл
  • Сода — 0,5 чайної ложки

Коли я готую за цим рецептом, я збільшую кількість інгредієнтів в 2 рази і цього вистачає, щоб нагодувати сім’ю з 5 осіб.

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо цукор і збиваємо суміш міксером або віночком до повного розчинення цукру.

https://youtu.be/ynUYhYl2LvY

2. Вливаємо до яєць кефір (кімнатної температури) і додаємо соду. Перемішуємо і дивимося як починається взаємодія соди і кефіру: суміш починає злегка пузиритися і збільшуватися в об’ємі.

https://youtu.be/ynUYhYl2LvY

3. Залишаємо на пару хвилин миску вбік і займаємося сиром. Його треба розім’яти виделкою, розбиваючи великі шматки.

https://youtu.be/ynUYhYl2LvY

4. Вливаємо в сир яєчно-кефірну суміш і перемішуємо до більш-менш однорідного стану.

https://youtu.be/ynUYhYl2LvY

5. Наступним кроком додаємо просіяне борошно і ретельно все перемішуємо до утворення досить рідкого тіста. Додавати або зменшувати борошно не потрібно, плюс-мінус тісто вийде як треба — перевірено з десяток разів.

https://youtu.be/ynUYhYl2LvY

6. Приступаємо до смаження: розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо тісто чайною ложкою. Злегка розтягуємо тісто по сковороді, щоб тісто не лежало занадто товстим шаром і смажимо на повільному вогні буквально пару хвилин.

https://youtu.be/ynUYhYl2LvY

7. Потім перевертаємо і смажимо оладки їх ще пару хвилин.

Ви здивуєтеся, як швидко і красиво піднімається тісто, стаючи повітряним і пишним.

https://youtu.be/ynUYhYl2LvY

Готові оладки викладаємо на паперовий рушник і готуємо нову порцію. Приємного апетиту!

Оладки з сиром і яблуками на кефірі

Якщо ви хочете зробити сніданок ще більш корисним, можна додати рецепт яблука. Але в цьому випадку не можна просто додати фрукти до попереднім рецептом, необхідно трохи змінити пропорції, т. к. сік яблук робить тісто більш рідким.

https://youtu.be/9r0HediX13g

Інгредієнти:

  • Кефір — 200 г
  • Яблука — 2 шт невеликих або 1 велике
  • Сир будь-якої жирності — 100 г
  • Борошно — 200 г
  • Яйця — 1 шт
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 1,5 ст. л.
  • Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і нарізаємо дрібними кубиками.

https://youtu.be/9r0HediX13g

2. В одній глибокій мисці збиваємо кефір кімнатної температури з цукром і яйцем. Потім додаємо сир і яблука і ще раз перемішуємо вінчиком до однорідної суміші.

https://youtu.be/9r0HediX13g

3. В отриману суміш кладемо просіяне борошно і соду і знову все перемішуємо до утворення тіста консистенції рідкої сметани.

https://youtu.be/9r0HediX13g

4. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом (масла повинно бути налито приблизно в пів сантиметра) і викладаємо тісто порціями за допомогою столової ложки.

https://youtu.be/9r0HediX13g

5. Смажимо оладки на вогні трохи менше середнього по 3-4 хвилини з кожного боку.

У процесі готування, для більш рівномірного прожарювання, краще смажити оладки перевертаючи їх кілька разів, а не один, як це зазвичай робиться.

https://youtu.be/9r0HediX13g

Приємного апетиту!

Як приготувати сирні оладки на молоці

Якщо готувати оладки на молоці, то для додання їм пишноти, необхідно використовувати розпушувач. Подивіться, як виглядає рецепт в цьому випадку.

Рецепт пишних оладок на сковороді з бананом

А ось рецепт спеціально для тих, хто стежить за своїм харчуванням. У ньому використовується зовсім мало борошна і цукру.

https://youtu.be/fLhGElvVdak

Інгредієнти:

  • Яйце — 1 шт
  • Банан — 1 шт
  • Цукор — 60 г
  • Сир — 500 г
  • Йогурт натуральний — 70 г
  • Борошно — 50 г
  • Розпушувач — 0,5 ч. л.

Приготування:

1. В одній глибокій мисці з’єднуємо банан, сир, цукор, яйце і йогурт.

https://youtu.be/fLhGElvVdak

2. Збиваємо суміш заглибним блендером до однорідності.

https://youtu.be/fLhGElvVdak

3. В останню чергу додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто.

Якщо тісто, на вашу думку, вийшло занадто густим, можна додатково розвести його йогуртом до бажаної консистенції.

https://youtu.be/fLhGElvVdak

4. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо порції оладок столовою ложкою.

https://youtu.be/fLhGElvVdak

5. Смажимо на повільному вогні 3-4 хвилини з кожного боку.

https://youtu.be/fLhGElvVdak

Приємного апетиту!

Сирні оладки на сметані

Ще один спосіб зробити тісто рідким — додати в нього сметану. Чесно скажу, це вже на любителя, я таким рецептом не користуюся дуже не часто, якщо тільки кефір скінчився.

https://youtu.be/hex_Nxx_fvg

Інгредієнти:

  • 200 г сиру
  • 200 г сметани
  • 1 яйце
  • 80 мл молока
  • 1/4 ч. л. солі
  • 3 ст. л. цукру
  • 25 г рослинної олії
  • 1 ч. л. соди
  • 300 г борошна

Приготування:

1. Сир розминаємо виделкою в мисці зі сметаною і молоком.

https://youtu.be/hex_Nxx_fvg

2. Додаємо до отриманої суміші яйце, сіль і цукор і знову перемішуємо до однорідності.

https://youtu.be/hex_Nxx_fvg

3. Наступним інгредієнтом кладемо в миску борошно, просыпаем її зверху содою і вимішуємо все разом до отримання злегка рідкого тіста.

Після приготування тіста, йому потрібно дати постояти хвилин 10, щоб клейстер з борошна зробив тісто більш тягучим.

https://youtu.be/hex_Nxx_fvg

4. Смажимо оладки на повільному вогні в сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.

https://youtu.be/hex_Nxx_fvg

5. 3 хвилини смажимо з одного боку, потім перевертаємо оладки і тримаємо їх вже під закритою кришкою ще 4 хвилини.

https://youtu.be/hex_Nxx_fvg

6. Як бачите, виходять дуже ніжні і повітряні оладки.

https://youtu.be/hex_Nxx_fvg

Приємного апетиту!

Рецепт приготування сирних оладок з гарбузом

Ну і самий незвичайний в даній підбірці рецепт — оладки з гарбузом. Дуже смачне і корисне ласощі для дітей.

https://youtu.be/ndmRy1E8aOc

Інгредієнти:

  • Сир — 100 г
  • Гарбуз — 150 г
  • Борошно — 3 ст. л.
  • Яйце — 1 шт
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Сода — 1/3 ч. л.

Приготування:

1. Очищену від шкірки і насіння, м’якоть гарбуза відварюємо в кип’яченою воді протягом 5 хвилин, а потім натираємо на крупній тертці або перебиваємо блендером до стану пюре.

https://youtu.be/ndmRy1E8aOc

2. Сир змішуємо з цукром і яйцем.

https://youtu.be/ndmRy1E8aOc

3. І змішуємо сирну масу з гарбузом.

https://youtu.be/ndmRy1E8aOc

4. В останню чергу додаємо борошно і соду і замішуємо тісто консистенції рідкої сметани.

https://youtu.be/ndmRy1E8aOc

5. Викладаємо тісто столовою ложкою на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажуємо на повільному вогні з двох сторін по 3-4 хвилини, накривши кришкою.

https://youtu.be/ndmRy1E8aOc

Приємного апетиту!

Ну як, визначилися з найбільш вподобаним рецептом? Якщо ви ще не пробували готувати сирні оладки, я ще раз натякну, що почати краще всього з першого рецепта, як самого, на мою думку, простого і смачного.

Ну а на сьогодні у мене все, дякую за увагу.