Доброго дня.

Якщо ви не любите молочні продукти, але хочете провести масляну як слід, то у мене для вас гарні новини: млинці можна готувати і на звичайній воді.

А може ваші діти або ви самі несподівано нестерпно захотіли поїсти млинців, а в холодильнику, як на зло, ні молока ні кефіру. Тоді ці рецепти теж припадуть дуже до речі.

Не буду лукавити і говорити, що вони виходять такими ж ніжними. Немає. Але цілком реально зробити їх такими ж смачними.

Покроковий рецепт млинців на воді з яйцями

Почнемо з самого поширеного варіанту млинців в рецепті якого є яйця.

Інгредієнти:

  • Вода — 500 мл
  • Яйця — 2 шт
  • Борошно — близько 2 склянок (250 мл)
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Ванільний цукор — 1/2 ч. л.
  • Вершкове масло — 1 ст. л.

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в глибоку миску.

2. Засипаємо сіль, цукор і ванільний цукор.

3. Збовтуємо все до однорідного стану віночком або міксером.

4. Вливаємо воду і знову розмішуємо.

5. В отриману суміш починаємо потроху додавати борошно і ретельно її розмішувати.

6. У результаті повинна вийти консистенція рідкої сметани.

7. В кінці додаємо розтоплене вершкове масло.

8. Сковороду для смаження розжарюємо на середньому вогні і змащуємо вершковим маслом.

Сковорода повинна бути розпеченій при приготуванні будь-якого виду млинців, щоб тісто не пригорає і млинець можна було легко перевернути

9. Зачерпываем тісто ополоником і виливаємо його на нахилену сковороду, щоб воно розтеклося по всій поверхні.

Вливаємо стільки тіста, щоб воно покрило сковороду рівним тонким шаром. Більше не треба, а то коли краю вже будуть готові, серединка буде все ще сирий.

10. За 30 секунд блін встигне пропектися. Це стане зрозуміло з рум’яним краях. Акуратно піддягаємо його лопаткою і перевертаємо.

11. На готовність іншого боку підуть ті ж 30 секунд.

12. Готові млинці викладаємо на тарілку і тут же заливаємо в сковороду нову порцію тіста.

Такі млинці добре поєднуються і зі сметаною і з варенням. Але наявність ванільного цукру не дозволяє фарширувати їх м’ясом. Якщо збиралися, то ванільний цукор не кладіть.

Приємного апетиту!

Як спекти тонкі млинці з дірочками без яєць

Якщо і яєць в холодильнику не знайшлося, то теж не біда, обійдемося і без них. Але не дивуйтеся, нам знадобиться пакетик чаю, щоб млинці було неможливо відрізнити від тих, що готують на молоці.

Нам знадобляться:

  • Вода — 500 мл
  • Чайний пакетик — 1 шт
  • Борошно — 8-9 ст. л
  • Цукор — 2 ст. л
  • Щіпка солі
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч. л
  • Лимонний сік — 1 ст. л.

Приготування:

1. Для початку заварив чай. Опускаємо пакетик звичайного чорного чаю на склянку (200 мл) окропу і чекаємо 5 хвилин.

2. Переливаємо заварившийся чай в глибоку миску і розбавляємо його 300 мл теплої води.

3. Додаємо цукор і щіпку солі. Перемішуємо.

4. Висипаємо в миску борошно і віночком замішуємо тісто.

5. У тісто додаємо рослинне масло. Перемішуємо.

6. У столову ложку кладуть соду і видавлюємо в неї лимонний сік. Таким чином ми «загасим» соду.

7. Гашене соду додаємо в тісто і ще раз все ретельно перемішуємо.

8. Готове тісто зачерпываем ополоником і наливаємо в добре нагріту сковороду, змащену рослинним маслом.

9. Випікаємо блін пів хвилини з одного боку і ще стільки ж – з іншого.

10. Готовий млинець прибираємо в тарілку і тут же заливаємо в сковороду нову порцію тіста.

Завдяки бульбашок вуглекислого газу, що виділився при змішуванні соди з лимонним соком, млинці виходять ажурними, з великою кількістю дірочок хрустких

Приємного апетиту!

Дуже смачні млинці на дріжджах і воді

А ще дірочки в млинцях можна отримати якщо робити їх дріжджовими. Тобто з додаванням дріжджів. Давайте подивимося, як це виходить.

Інгредієнти:

  • Вода (кипяченная тепла) — 4 склянки
  • Олія соняшникова — 6 ст. л.
  • Яйце — 3 шт
  • Дріжджі свіжі — 20 гр
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Масло вершкове
  • Борошно — 220 г

Приготування:

1. Для початку готуємо «опару». Для цього кришимо дріжджі в миску, додаємо половину приготованого цукру і пів склянки теплої води. Перемішуємо.

2. Додаємо 1 столову ложку просіяного борошна і ще раз перемішуємо.

Не намагайтеся розбити всі грудочки. На даному етапі цього не вимагається

3. Накриваємо миску харчовою плівкою або сухим чистим рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 15. Потрібно дочекатися, коли на поверхні утворюється «дріжджова шапка».

4. Поки опара зріє, розбиваємо в окрему миску яйця, засипаємо до них цукор, що залишився і все ретельно збиваємо пару хвилин.

5. Потім заливаємо воду, що залишилася, сіль і виливаємо туди ж опару. І знову добре розмішуємо.

6. Не перестаючи помішувати, починаємо додавати і вмішувати просіяне борошно.

Тісто повинне вийти рідким. Чим воно буде рідший, тим тонше вийдуть млинці

7. Коли тісто добре розмішається і не залишиться грудочок, додаємо олію. Знову розмішуємо і ставимо тісто в тепле місце на 20 хвилин, щоб воно «дійшло».

8. Спосіб смаження млинців такий же, як і у всіх попередніх рецептах: тісто виливається ополоником на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом і розподіляється по ній нахилами сковороди в різні сторони. Вогонь ставимо середній.

9. Обсмажуємо блін 1 хвилину з одного боку і 30 секунд – з іншого.

10. Готовий млинець знімаємо зі сковороди і заливаємо наступну порцію тіста.

Приємного апетиту!

Пісні млинці на мінеральній воді

І ще один цікавий рецепт пісних млинців без молока і яєць. В ньому дірочки виходять не тільки з-за соди, але і завдяки бульбашок газу з мінеральної води.

Інгредієнти:

  • Борошно — 1 склянка 250мл
  • Вода мінеральна газована — 2 склянки (500 мл)
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 1 ст. л
  • Сода — 1/4 ч. л
  • Рослинна олія — 3 ст. л

Приготування:

1. У глибоку миску насипати просіяне борошно, сіль, цукор і соду.

2. Потроху заливаємо в миску газовану воду, постійно розмішуючи борошно віночком.

Воду відкриваємо безпосередньо перед готуванням, щоб вона не видихалася

3. Коли повністю вмешаем все тісто, додаємо рослинне масло і ще раз перемішуємо. Тісто має вийти дуже рідким і без грудочок.

4. З допомогою ополоника порційно заливаємо тісто на розігріту сковороду змащену рослинним маслом.

5. Смажимо блін 30-40 секунд з однієї сторони і стільки ж – з іншого.

Із зазначеної кількості виходить 8-10 (в залежності від розміру сковороди) дуже тонких ажурних млинчиків.

Приємного апетиту!

Ну ось, здається основні способи приготування тонких млинців на воді ми розглянули. Думаю, ви без проблем підберете підходящий для вас.

Дякую за увагу.