Млинці на кефірі: рецепт товстих і пишних млинців з дірочками

Сьогодні хочу поділитися з вами сімейним рецептом товстих млинці на кефірі. Це дуже простий і швидкий спосіб приготувати смачний сніданок, який сподобається і дітям і дорослим.

Млинці виходять пишними і з великою кількістю дірочок. Завдяки цьому в них зручно класти сметану, згущене молоко або інший рідкий наповнювач і загортати трикутник. Рідкий наповнювач стікає в дірочки майже не випливає при відкушуванні. Це правда дуже зручно.

Млинці на кефірі: рецепт товстих і пишних млинців з дірочками без дріжджів

Щоб домогтися пишності, найчастіше до інгредієнтів додають дріжджі. Але в такому разі їх потрібно спочатку завести, а потім чекати, поки вони активізуються.

Є набагато більш простий шлях — взяти кефір і додати до нього соду. Ці два продукти вступають між собою в реакцію з виділенням вуглекислого газу, за рахунок чого, по-перше, млинці виходять пишними, а по-друге, при нагріванні тесту на сковороді, бульбашки газу лопаються і на поверхні утворюються ті самі дірочки.

Так само візьмемо ще й оцет, який зробить процес виділення вуглекислого газу з соди більш активним.

У підсумку, для приготування нам знадобиться:

  • 0,5 л теплого кефіру (близько 35-37 градусів) з жирністю 2,5-3,2%
  • 2,5 склянки просіяного борошна
  • 4 ст. л. манки
  • 1 ч. л. солі
  • 3 яйця
  • 2 ст. л. 9% оцту
  • 1 склянку окропу
  • 1 ч. л. соди

Обсяг склянки — 200 мл

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 15-18 млинців на сковороді діаметром 24 див Готову стопку я, на жаль, показати не можу, діти ніколи не дають провести спокійну фотосесію і завжди примудряються потягти готові екземпляри.