Добрий день.
Вже цілий місяць викладаю на цьому блозі рецепти різних страв з сиру. Були тут уже й класичні сирники і пишні оладки і улюблені всіма сирні кульки.
Пора, напевно, закруглятися з цією темою, а так як у нас вже весна і багато перейшли в режим «схуднення перед пляжним сезоном», то пропоную завершити сирну тему смачними і корисними ледачими варениками.
Це дуже проста, але вкрай вдале блюдо, яке як не можна краще підійде в якості низькокалорійного сніданку. Калорійність сирних вареників коливається від 170 до 250 ккал/100г (в залежності від пропорцій цукру), що можна порівняти з калорійністю курячого м’яса. Погодьтеся, гідний показник.
Якщо вас цікавить швидкий і корисний сніданок, то ви потрапили за адресою.
Ліниві вареники з сиру — рецепт як у дитячому садку
Почнемо не з самого дієтичного, але з найбільш «правильного» рецепту з достатньою кількістю цукру і під вершковим маслом. Це так смачно, що навіть діти в садку їдять їх із задоволенням.
Інгредієнти:
- Сир 500 р (жирність 5-9%)
- Яйця — 2 шт
- Цукор — 2 ст. л
- Сіль 1 ч. л
- Борошно 160 г
- Вершкове масло — 50 г
Приготування:
1. Яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо до них цукор і збиваємо до повного розчинення останнього з допомогою виделки або віночка.
2. Сир розминаємо з допомогою виделки в окремому посуді, а потім заливаємо до нього яєчну суміш.
3. Додаємо буквально щіпку солі і ретельно все перемішуємо.
4. Наступним інгредієнтом йде просеянная пшеничне борошно. Її потрібно додати до сиру і вимісити тісто.
Спочатку просто розмішуємо масу ложкою, а коли вона збереться в один клубок, викладаємо його на припыленную борошном робочу поверхню і злегка вимішуємо руками поки не вийде м’яке, трохи липке тісто.
Тепер його потрібно покласти назад в миску, накрити харчовою плівкою і залишити відпочити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
За цей час клейстер, що міститься в борошні розійдеться, «зв’яже» всі компоненти тіста разом і воно в процесі варіння не розповзеться. Це перша хитрість приготування правильних вареників.
5. Відпочиле тісто розкачуємо ковбаскою і нарізаємо гуртки розміром 3-4 см і товщиною в кілька сантиметрів. Це буде остаточна форма сирних вареників, ліпити з тіста нічого не потрібно, ми економимо час.
6. У каструлі кип’ятимо воду і солимо її з розрахунку 1 столова ложка солі на 1,5 літра води.
Підсолена вода кілька щільніше звичайної, що знову таки не дозволяє вареників втрачати форму. Це другий секрет вдалої готування.
Після закипання зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо в каструлю вареники. Помішуємо і, коли вони спливуть (через 2-3 хвилини), відраховуємо ще 3 хвилини на варіння.
7. Готові вареники дістаємо з допомогою шумівки і викладаємо на тарілку з розтопленим вершковим маслом.
Подаємо на стіл гарячими зі сметаною або з цукром.
Дуже зручний момент у готуванні: нарізане на форми тісто можна прибрати в морозилку і діставати тільки в потрібний момент і потрібну кількість. Тому можна в будь-який момент насолодитися ароматними гарячими варениками.
Приємного апетиту!
