Всім привіт!

На моєму блозі вже не раз з’являлися рецепти приготування страв з курки. І це цілком зрозуміло: адже спочатку блог заводився з метою розповісти про принципи правильного харчування для зниження ваги. А куряче м’ясо, як відомо, одне з найбільш дієтичних, з мінімальним вмістом тваринного жиру і широко застосовуване в харчуванні не тільки для схуднення, але і в період лікування і відновлення хвороб, пов’язаних з порушеннями гормональної системи і обмін речовин.

Ми вже курку і цілком готували, і по частинам, і навіть дізналися що приготувати смачненького з печінки та сердечок.

А ось до крилець руки якось не доходили. Напевно тому, що м’яса в них не особливо багато і найчастіше їх можна зустріти у вигляді гострих закусок до пива або в товстій паніровці в закладах швидкого харчування.

Так що пропоную сьогодні дізнатися цікаві способи приготування курячих крилець, щоб було і смачно, і корисно.

Всякі майонезно-часникові і сметанні соуси вже всім, напевно приїлися, тому будемо готувати м’ясо, мариноване в меді. Це вже не новий, але дуже популярний рецепт маринаду для отримання хрусткої глазурованої скоринки з незрівнянним смаком і ароматом.

В даній підбірці я показав рецепти і на сковороді, і в духовці і на інших гарячих поверхнях. Але найголовніше не в чому готувати, а який зробити маринад. У всіх представлених варіантів є своя родзинка, тому раджу спочатку вирішити, який ви хочете маринад, а потім вже готувати тим способом, який зручніше.

Курячі крильця в медовому соусі з гірчицею в духовці

Почнемо з найбільш простого варіанту з невеликим набором продуктів. Зверніть увагу, в будь-якому рецепті медового маринаду є такий інгредієнт, який компенсує солодкість меду, балансуючи смак і робимо його на приторно солодким, а швидше гостро-солодким. У даному рецепті таким служить балансиром звичайна гірчиця.

https://youtu.be/cLrf5w40t1I

Інгредієнти:

  • Курячі крильця — 500 г
  • Мед — 1 ч. л.
  • Гірчиця їдальня — 1 ч. л.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Рукав для запікання

https://youtu.be/cLrf5w40t1I

Приготування:

1. Крила розбираємо. додаємо до них всі перераховані інгредієнти і залишаємо маринуватися на 2 години.

https://youtu.be/cLrf5w40t1I

2. Потім складаємо м’ясо в рукав для запікання, зав’язуємо його з обох кінців, робимо в ньому кілька дірочок зубочисткою (для виходу надлишків пара) і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.

Рукав потрібен для того, щоб медовий маринад не підгорів в процесі запікання.

https://youtu.be/cLrf5w40t1I

3. Після цього розрізаємо пакет повністю і запікаємо крильця ще 10 хвилин, щоб на них з’явилася золотава скоринка.

https://youtu.be/cLrf5w40t1I

Приємного апетиту!

Крила в медово-гірчичному соусі глазуровані

Якщо хочеться не просто медового аромату, а справжньою глазурованої хрусткої скоринки, то запекти крильця не достатньо, їх ще потрібно обсмажити в глазурі. Це один з моїх улюблених рецептів.Виходить дійсно дуже смачно і незвично.

https://youtu.be/wFC_0bmLshA

Інгредієнти:

  • Курячі крильця — 600 г (4 великих крила)
  • Мед — 50 г (1 ст. л.)
  • Соус соєвий — 30 г
  • Гірчиця французька в зернах — 10 г
  • Соус чилі — 5 г ( дуже бажано)
  • Кетчуп — 70 г
  • Часник — 1 зубок
  • Масло рослинне — 20 г
  • Сіль — за смаком
  • Спеції — за бажанням

Приготування:

1. Крильця посипаємо улюбленими спеціями (або універсальної приправою для курки), солимо дрібкою солі і додаємо рослинне масло. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин маринуватися, а потім випікаємо на деку протягом 25 хвилин при температурі 200 градусів.

https://youtu.be/wFC_0bmLshA

2. Коли м’ясо буде готове, займемося самим головним — глазур’ю.

Розігріваємо сковороду, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і по черзі кладемо в неї мед, соєвий соус, соус чилі, кетчуп і гірчицю.

https://youtu.be/wFC_0bmLshA

3. Гарненько все перемішуємо, потім ставимо максимальний вогонь і викладаємо на сковороду запечені крильця і зверху натираємо на них зубчик часнику.

https://youtu.be/wFC_0bmLshA

4. Тепер потрібно зробити так, щоб м’ясо покрилося соусом. Можна або виделкою повозити м’ясо на сковорідці (не забувши його перевернути для рівномірності), або посмикати саму сковороду в горизонтальній площині, щоб крильця каталися по сковороді туди-сюди і збирали соус.

3-5 хвилин таких посмикувань буде достатньо, щоб практично весь соус опинився на м’ясі. Тепер потрібно вимкнути сковороду і дати крилець хвилин 10, щоб охолонути і глазуруватися.

https://youtu.be/wFC_0bmLshA

Приємного апетиту!

Курячі крильця з медом і соєвим соусом на сковороді

Якщо лінь готувати відразу на сковороді і в духовці, то можна, в принципі, використовувати тільки сковороду. Тоді рецепт буде виглядати ось так.

В даному варіанті на противагу меду використовується соєвий соус.

https://youtu.be/B3oNms8Kk6g

Інгредієнти:

  • Курячі крильця — 6 шт великих

Для маринаду:

  • Сіль — 2 ч. л. (без гірки)
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Орегано — 1 ч. л. (можна замінити сушеним базиліком)
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Часник — 2 зубчики
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Перець чорний – за смаком

Приготування:

1. Готуємо маринад змішуючи разом мед, соєвий соус, рослинна олія, терті зубчики часнику і спеції.

https://youtu.be/B3oNms8Kk6g

2. Замочуємо в маринаді оброблені крильця і залишаємо на 1 годину.

https://youtu.be/B3oNms8Kk6g

3. На сковороді розігріваємо рослинне масло (його потрібно стільки, щоб вийшов шар в півсантиметра) і обсмажуємо крильця на повільному середньому вогні з усіх боків до утворення золотистої скоринки.

Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще 7-10 хвилин. Готове.

Залишками маринаду поливаємо м’ясо перед подаванням на стіл.

https://youtu.be/B3oNms8Kk6g

Приємного апетиту!

Рецепт курячих крилець в медовому маринаді на грилі

Якщо в комплекті вашої духовки йде решітка гриль, то ви можете приготувати чудові крильця-гриль. Ароматні, хрусткі і дуже смачні.

https://youtu.be/QdGOtzd23Kc

Інгредієнти:

  • Крила курячі — 12 шт
  • Соєвий соус — 200 мл
  • Червоний гострий перець — 1/2 ч. л.
  • Мед — 1-2 ст. л.
  • Часник — 3 зубчики

Приготування:

1. Рецепт дуже простий: у миску виливаємо соєвий соус і мед. Додаємо гострий перець і часник, пропущений через чеснокодавку. Перемішуємо до однорідного стану і заливаємо отриманим маринадом оброблені крильця. Залишаємо маринуватися на 1-2 години, накривши миску харчовою плівкою.

https://youtu.be/QdGOtzd23Kc

2. Беремо деко, наливаємо в нього води, щоб її було приблизно на 1 см глибини і зверху кладемо ґрати-гриль.

Вода запобіжить горіння жиру, який буде капати з м’яса і вимити деко буде простіше простого.

https://youtu.be/QdGOtzd23Kc

3. Викладаємо крила на решітку і відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів на 30-40 хвилин. Якщо у вашій духовці є функція гриль, то включіть її на останні 10 хвилин.

https://youtu.be/QdGOtzd23Kc

Готове. Приємного апетиту!

Маринад з медом і аджикою для крилець на мангалі

А це самий-самий ароматний рецепт. В основному завдяки тому, що він готується на мангалі і просочується димком. Обов’язково зробіть хоча б невелику порцію, коли в наступний раз зберетеся на шашлики.

https://youtu.be/EDx9BoFi8zI

Інгредієнти:

  • Курячі крила — 12-16 шт
  • Мед — 3 ст. л.
  • Соєвий соус — 200 мл
  • Лимон — 1 шт
  • Гостра аджика — 2 ст. л.
  • Рослинне масло — 100 мл
  • Часник — 6-7 зубчиків
  • Імбир — 1 не великий корінець
  • Пучок кінзи

Приготування:

1. Всі інгредієнти (крім крилець звичайно) змішуємо в одній мисці. Для цього часник потрібно дуже дрібно порубати, подрібнити кінзу, імбир натерти на тертці, а з лимона вичавити сік. Виходить очманіло ароматний маринад.

https://youtu.be/EDx9BoFi8zI

2. Оброблені крила складаємо в каструлю або іншу ємність для маринування і заливаємо маринадом. Перемішуємо.

Маринад повинен повністю закривати м’ясо. При необхідності можна додати ще олії.

Залишаємо м’ясо маринуватися. Мінімум на 3 години, а краще на ніч.

https://youtu.be/EDx9BoFi8zI

3. Готове м’ясо смажимо на мангалі.

Роздувати і обмахувати вугілля при смаженні крилець не варто, вони повинні доходити до готовності при помірному жарі.

https://youtu.be/EDx9BoFi8zI

Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати курячі крильця в мультиварці

Ну і, оскільки ми сьогодні розбираємо способи приготування крилець, то не можна не згадати і такий варіант, як готування в мультиварці. У ній теж можна зробити відмінні крильця.

Ну як? Який рецепт вам найбільше сподобався? Не турбуйтеся, якщо вам сподобався маринад для гриля, а готувати ви збираєтеся на сковороді. Всі ці варіанти універсальні і їх без проблем можна готувати будь-яким зручним способом .

А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.