Добрий день.
Давайте поговоримо про гороховий суп. Так, мало хто з нас любив його в дитинстві, але з віком смаки змінюються і те, що раніше здавалося незрозумілою густою рідиною сьогодні представляється ароматнейшим і густим бульйоном підлозі-пюре. І чим наваристее і густіше, тим краще.
Тільки уявіть собі тарілку гарячого супу-пюре зі шматочками копченого м’яса, посипану зверху сухарями. Погодьтеся, апетитна картинка.
Рецептів приготування такого супчика дуже багато. Загалом, у кожної господині є свої маленькі секретики, які змушують сім’ю просити і просити добавки. Хтось робить погустіше, хтось менше, хтось на м’ясі, а хтось просто овочевий суп-пюре.
Але незалежно від особистих смаків і переваг, основні інгредієнти горохового супу залишаються незмінними, що дозволяє звести їх в загальну добірку так званих класичних рецептів. Чим, власне, я і хочу зайнятися.
Але я не буду обмежуватися тільки одним варіантів, а зберу декілька, в залежності від того, яке м’ясо буде лежати в основі бульйону. Адже від цього залежить час приготування, необхідність замочування самого гороху та інші важливі дрібниці.
Ну і давайте, нарешті, почнемо.
