Желе з чорної смородини на зиму: Топ-5 простих рецептів

Добрий день, шановні садівники – городники.

Продовжуємо наш літній марафон домашніх заготовок і сьогодні естафетна паличка переходить від смородинового варення до желе.

Не відкрию ні для кого нічого нового, коли скажу, що основна відмінність між ними в тому, що при приготуванні варення, ягоди необхідно подрібнити, щоб отримати однорідну масу, яка після охолодження стає дуже густий і практично не текучої.

Це дуже зручне властивість, якщо ви збираєтеся готувати взимку (та й не тільки) фруктові пироги і торти з ягідною начинкою.

Як видно зі змісту, джем можна приготувати по-різному: можна з шкіркою, можна без, варити довго або взагалі пропустити цей етап. Кожен зможе вибрати рецепт собі по душі.

Джем з чорної смородини на зиму — найбільш простий рецепт

Найпростіший рецепт на те і простий, що за нього не потрібно протирати ягоди або варити джем в декілька заходів. Вся готування займає від сили пару годин, що, погодьтеся, для заготівлю дуже швидко.

Інгредієнти:

  • Чорна смородина — 550 г
  • Цукор — 500 г
  • Вода — 60 мл
  • Щіпка лимонної кислоти

Приготування:

1. Дуже важливо ретельно підготувати смородину: перебрати, вимити і висушити паперовим або махровим рушником.

Після того висипаємо ягоди в емальований посуд, додаємо води і на сильному вогні доводимо ягоди до кипіння. Як тільки вони закиплять, зменшуємо полум’я про мінімального і варимо, помішуючи, ще 5 хвилин.

2. Потім додаємо цукор і варимо ще 5 хвилин, помішуючи, до повного його розчинення.

3. Знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо ягоди блендером до утворення однорідної маси.

4. Повертаємо каструлю на вогонь, знову доводимо суміш до кипіння вже на повільному вогні, постійно помішуючи і не забуваючи знімати пінку, після чого додаємо дрібку лимонної кислоти і варимо джем ще 2 хвилини.

Готовий гарячий джем розливаємо по стерилізованим банкам, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо до повного охолодження в перевернутому вигляді.

Після охолодження зберігаємо банки в прохолодному місці.