На сторінках блогу я вже не раз викладав рецепти млинців. Як великі збірки, так і власні фірмові рецепти. І все одно, я ще дуже далекий від того, щоб сказати, що ось тепер-то я все про них розповів.
Адже крім того, що млинці можна зробити на основі різних продуктів — молоці, кефірі або навіть воді, є ще купа різних нюансів, які змушують розкриватися новим гранях смакових відтінків.
Ось про такий нюанс я сьогодні і хочу розповісти про приготуванні тіста на окропі. Або заварного тіста.
Такий спосіб приготування передбачає, що борошно замішується не на звичайній воді, а на крутому окропі, що додає тісту особливу м’якість, а млинці з нього вийдуть дуже тонкими і ніжними. Можна навіть сказати оксамитовими.
Схожих рецептів дуже багато і я вибрав найбільш вдалі. При цьому в кожному з них є своя родзинка, яка робить його особливим.
