Добрий день.

Ось і почалася пора зимових заготовок з капусти. І найближчий місяць ми будемо говорити на цю тему дуже часто. Минулого тижня на порядку денному була соління капусти, трохи раніше — маринування.

Наступною темою логічно було б капусту квасити, але це питання розглядалося нами вже не раз, так що замість цього я пропоную подивитися, які салати можна приготувати з цієї самої квашеної капусти.

А їх, повірте, чимало. Завдяки високому вмісту різних вітамінів і мінералів, а так само невисоку калорійність, можна приготувати кілька видів смачного дієтичного салату. А завдяки специфічному смаку, вона чудово поєднується з великою кількістю абсолютно різних продуктів від лука до яблук і від яєць до грибів.

Загалом, салат з квашеної капусти може бути і простим постовим і вишукано святковим. Але в будь-якому випадку він буде смачним і незвичайним.

Всі салати розбиті на 3 категорії: спочатку йдуть дієтичні з низькокалорійних овочів і фруктів, далі салати, заправлені майонезом, а в 3 категорію потрапили ситні салати у складі яких є картопля.

Салат з квашеної капусти з цибулею і маслом

Для початку найпростіший рецепт, де до капусти додається цибулю і заправляється олією.

//youtu.be/_kDQx8vcf40

Відмінна закуска по-швидкому, яка ідеально підійде до вареної картоплі з оселедцем.

Приготування:

1. На 300 г капусти беремо одну невелику цибулину і 3-4 столових ложки соняшникової олії.

Масло бажано брати нерафінована — так смачніше.

2. Капусту злегка віджимаємо і з’єднуємо з цибулею, порізаною півкільцями. Заправляємо олією, перемішуємо і готово.

До речі, капуста повинна бути заквашена з морквою, так сказати за класичним рецептом.

Приємного апетиту!

Загрузка...

Дуже смачний і простий рецепт салату із зеленим горошком

У попередній рецепт можна внести трохи оригінальності якщо додати зелений консервований горошок. За смаком він дуже класно поєднується з квашеною капустою і ці два продукти дуже часто можна зустріти в одному блюді.

//youtu.be/BpwZArF4Ypc

Для приготування такого салату потрібно з’єднати 300 г квашеної капусти з однієї середньої цибулиною, порізаної тонкими півкільцями і додати 3 столові ложки горошку. Більше не потрібно, горошок закликати лише надати додатковий смак, а не виступати одним з основних інгредієнтів.

Заправляємо салат трьома ложками рафінованої олії, за бажанням посипаємо зеленню і перемішуємо.

Приємного апетиту!

Салат з квашеною капустою і свіжим огірком

Кисла капуста відмінно поєднується не тільки з консервацією, але і зі свіжими овочами, такими як огірки і помідори. Непоганий спосіб урізноманітнити звичайний салат.

//youtu.be/LMSCv1Nbmss

Інгредієнти:

  • Квашена капуста — 200 г
  • Огірок — половинка середнього
  • Помідори черрі — 2-3 шт
  • Консервована кукурудза — 2-3 ст. л.
  • Половинка червоної цибулі
  • Соняшникова олія для заправки
  • Зелень

Приготування:

Капусту злегка віджимаємо, щоб салат не вийшов водянистим. Огірки, цибулю і помідори ріжемо кружальцями.

Змішуємо всі разом в одній тарілці, заправляємо олією і, при бажанні, посипаємо рубаною зеленню.

Приємного апетиту!

Овочевий мікс з консервованим горошком і кукурудзою

Ну а цей простий рецепт відноситься до категорії «готуємо і того, що залишилося в холодильнику». Погодьтеся, цибулю і пара банок консервованих овочів майже завжди можна знайти на кухні. Але нехай вас не обдурить простота інгредієнтів, смак виходить шикарний.

Для приготування знадобляться:

  • Капуста квашена — 1 кг
  • Зелений горошок — 1 банку
  • Кукурудза — 1 банку
  • Цибуля — 1 головка
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Рослинна олія — 50 мл

Як бачите, попередньої підготовки практично не потрібно, потрібно лише тонко нарізати. Потім змішати всі інгредієнти і залишити на півгодини, щоб цибуля промариновался і став її смачніше.

Тільки не забудьте попередньо злегка віджати капусту і злити сік і банок з горошком і кукурудзою.

Приємного апетиту!

Дієтичний салат з капусти, селери і болгарського перцю

Цей рецепт для справжніх прихильників правильного харчування або схуднення. На мою думку, лише вони здатні з задоволенням їсти селеру. Аж надто специфічний у нього смак. Але ті, хто спробував цей салат, кажуть, що капуста чудово поєднується з селерою. Що ж, вірю на слово.

//youtu.be/LXp0wt9WXm8

Інгредієнти на 1 порцію:

  • Квашена капуста — 100 г
  • Селера — 1 стручок
  • Болгарський перець — половинка
  • Цибуля червоний — четвертинка
  • Сік четвертинки лимона або лайма
  • Оливкова олія — 1 ст. л.

Для приготування потрібно подрібнити овочі за своїм бажанням. Можна порізати дрібними кубиками або тонкою соломкою, а можна і так і так.

Після чого з’єднуємо їх в одній мисці заправляємо оливковою олією, перемішуємо, поливаємо соком лимона і готово.

Приємного апетиту!

Салат з квашеною капустою і яблуками

Поєднання квашеної капусти і яблука вже давно стало класикою і їх часто навіть квасять разом в одній банці. Тому, щоб було ще цікавіше, можна додати в цей класичний тандем шинки і горошку. Вийде просто бомба.

//youtu.be/rz9TS33vXEw

Інгредієнти:

  • Квашена капуста — 150 г
  • Шинка — 150 г
  • Яблуко — 1 шт
  • Консервований зелений горошок — 100 г
  • Цибуля порей (або червоний) — половиника
  • Оливкова олія

Всі приготування зводиться до нарізки шинки і яблука кубиками, цибулю — півкільцями і перемішування всіх компонентів один з одним. Ну і не забуваємо про заправку маслом. Пари столових ложок буде більш ніж достатньо.

Приємного апетиту!

Оригінальний салат з кислою капустою і яйцем

Ще одне цікаве поєднання, про який ви навряд чи чули: квашена капуста з вареним яйцем і сиром. Такий салат не лише смачний, але і дуже ситний.

Інгредієнти:

  • Капуста квашена – 300 г
  • Журавлина – 50 г
  • Яйце варене – 1 шт
  • Сир твердий – 50 г
  • Масло рослинне – 1-2 ст. л.

Приготування:

Капусту злегка віджимаємо, додаємо до неї журавлину і посипаємо тертим сиром. Перемішуємо.

Прикрашаємо вареним яйцем, порізаним на 4 часточки і готово.

Приємного апетиту!

Святкова закуска з квашеної капусти

А вам коли-небудь доводилося десь у ресторані пробувати салат від шеф кухаря на основі квашеної капусти? Ні? Тоді обов’язково спробуйте ось цей рецепт. Додавши такі несподівані інгредієнти як курага і гірчиця, можна приготувати фантастичний салат, який не соромно поставити на святковий стіл.

Під відео записані інгредієнти російською мовою, так що складно не буде.

Буряковий салат з капустою на майонезі

Ну а тепер переходимо до другої категорії — салати з майонезній заправкою. Якщо ви думаєте, що квашена капуста з майонезом не поєднується, то ось вам кілька прикладів, які змусять вас передумати.

//youtu.be/km0E8MuTpHg

Інгредієнти:

  • 300 г вареного буряка
  • 200 г квашеної капусти
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 ч. л. солі
  • 2 ст. л. майонезу

Приготування:

1. Капусту дуже добре віджимаємо і складаємо в миску. Віджим потрібен для того, щоб салат не вийшов водянистим і тримав форму.

2. Слідом додаємо терту варену моркву, видавлений через прес часник і майонез.

Буряк зазвичай спочатку відварюють (пару годин на повільному вогні) разом з шкіркою і тільки потім чистять і нарізають. В іншому випадку буряк втрачає всі корисні властивості і навіть свій насичений колір.

Ретельно все перемішуємо і пробуємо салат на сіль. Якщо необхідно — досолює. Відразу краще не солити, цілком можливо, що її достатньо в капусті.

Приємного апетиту!

Рецепт смачного салату з найпростіших продуктів

Дуже простий і смачний салат, де всі продукти готові одразу і залишається тільки нарізати і все змішати. Ідеальний чоловічий салат. І корисний, і з м’ясом. Ну і з майонезом, звичайно ж.

А якщо вас викликає сумніву корисність майонезу, то спробуйте приготувати його домашній варіант, і ви побачите ,що в його складі тільки масло, яйця і гірчиця — нічого такого, чого б варто цуратися.

//youtu.be/vVvNKK5YpXs

Інгредієнти:

  • Квашена капуста — 150 г
  • Половинка цибулини
  • Шинка 80-100 г
  • Зелений горошок — 1 маленька банка об’ємом 150-170 мл
  • Кукурудза — 1 маленька банка 150-170 мл
  • Майонез — 2-3 ст. л.

Ну і в приготуванні немає нічого складного: віджату капусту змішати з нарізаною цибулею, шматочками шинки, кукурудзою та горошком. Потім заправляємо майонезом, перемішуємо і готово.

Тут головне не забути капусту віджати і сік з банки злити, а то буде зовсім не смачно.

Капустяний салат з крабовими паличками

Так, квашена капуста поєднується навіть з крабовими паличками! Зверніть увагу, в рецепті окремим інгредієнтом йде морквина, але це справедливо тільки якщо ви квасили капусту без неї.

Салат по-селянськи з вареною картоплею і солоними огірками

У цьому рецепті з’єдналися споконвічно російські традиційні продукти: варена картопелька, солоні огірочки, ну і звичайно квашена капустка. Тому його і називають сільським. Смачний, ситний, цілком може виступати як самостійне блюдо, а не як легка закуска.

//youtu.be/U3L19KgBTK0

Інгредієнти:

  • Картоплю, відварену в підсоленій воді – 3 шт
  • Квашена капуста – 100 г
  • Солоні огірки – 2-3 шт
  • Соняшникова олія – 2-3 ст. л.
  • Зелена цибуля – пучок

На приготування знадобиться буквально 25 хвилин з урахуванням варіння картоплі.

Відварений (але не разварившийся) картоплю нарізаємо кубиками, додаємо віджату капусту, нарізані тонкими кільцями огірочки і заправляємо рослинною олією. Посипаємо подрібненою зеленню, перемішуємо і готово.

Приємного апетиту!

Салат з квашеною капустою і грибами (маринованими опеньками)

Ще одне поєднання, яке можна назвати класичними: капуста, гриби. Гриби можна використовувати будь-які, але мені найбільше подобаються мариновані опеньки.

//youtu.be/U3L19KgBTK0

Інгредієнти:

  • Картопля варена — 7-8 шт
  • Квашена капуста — 200 г
  • Мариновані опеньки — 5 ст. л
  • 1 цибулина
  • 1/2 стандартної банки консервованого горошку
  • Пучок зеленого цибулі
  • Сіль, перець — за смаком
  • Рослинне масло — 4-5 ст. л.

Так само знадобиться 6% або 9% оцет і цукор для попереднього маринування лука.

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і заливаємо маринадом, приготованим з 50 мл чистої води, 1 ст. л оцту, половини чайної ложки цукру і дрібки солі, ретельно перемішаних між собою.

Залишаємо цибулю маринуватися на 15-20 хвилин.

2. А поки готуємо інші продукти. Відварену картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Гриби промиваємо від маринаду і, за необхідності ріжемо навпіл (якщо занадто великі). Капусту віджимаємо. З горошку зливаємо сік, а зелену цибулю подрібнюємо.

Через 15-20 хвилин зливаємо маринад з лука і з’єднуємо всі інгредієнти в загальній мисці.

3. Перчимо салат до смаку, заправляємо рослинною олією і ретельно перемішуємо. Пробуємо на смак, при необхідності досолює.

Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати картопляний салат з капустою

Ну і наостанок, хочу запропонувати до перегляду ще один ролі про приготуванні салату з квашеною капустою. Такий салат чудово підійде для ситного обіду, а на приготування буде витрачено всього кілька хвилин.

Ось скільки вийшло рецептів з такого, здавалося б, простого продукту як квашена капуста. А це ж я вибрав тільки найяскравіші, в яких використовуються цікаві поєднання інгредієнтів. Але я сподіваюся, що вам цього списку вистачить, щоб знайти свій улюблений салат.

А у мене на цьому все, спасибі за увагу.

Також цікаве: