Добрий день.
Не мало я вже зібрав тут самих різних способів маринування м’яса і приготування шашлику з свинини і курки. Але знаєте, я часто помічаю, що приготувати маринад для м’яса, в нього ж вирушають і овочі. Я кажу не про традиційний лук, а про баклажани, кабачки тощо. Це не дуже добре, змішувати м’ясо з овочами вкрай не рекомендується. Ті ж баклажани, опинившись в солоному розчині, випустять гіркий сік і маринад буде зіпсований.
Друга велика і дуже часта помилка — насаживание овочів і м’яса на один шампур. З-за різниці часу приготування овочі в такому разі гарантовано пригорають.
Пропоную вам, мої дорогі, поговорити сьогодні про те, як маринувати овочі, як правильно смажити овочі гриль і яким чином робити це зручніше.
Найпопулярнішими претендентами на зажаривание є баклажани, кабачки, болгарський перець, природно цибулю і помідори. Помідори при цьому повинні бути м’ясистими і щільними, здатними зберігати свою форму при термічній обробці і залишитися соковитим.
Гриби теж смажаться на грилі разом з іншими овочами, але не забувайте, що самі вони такими не є.
