Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт незрівнянно смачного салату — Олів’є зі слабосоленою сьомгою. Це чудове блюдо, яке будучи по суті традиційним новорічним салатом, привносить в меню незвичайність. Впевнений, гості поки не спробують, навіть не здогадуватимуться, що це не звичайний Олів’є. Ну а спробувавши, швиденько зметуть його зі столу.
Інгредієнти всі прості та знайомі. Єдине, якщо риба буде солитись самостійно, то потрібно буде витратити на це близько 10 годин. А в іншому нічого складного.
Як приготувати дуже смачний салат Олів’є з сьомгою?
Дружина у мене дуже відповідально підходить до правильної пропорції інгредієнтів, тому всі продукти зважуються, а не відміряють на око. Тільки так, на її думку, досягається ідеальний смаковий баланс. І я з нею згоден.
На 2-3 порцій знадобиться:
- Картопля — 180 г
- Яйця — 3 шт
- Огірок солоний — 110 г
- Горох консервований-50 г
- Сьомга — 135 г
- Морква — 70 г
- Майонез — 110 г
- Зелень — за бажанням
Приготування:
1. Отже, якщо сьомгу солимо самостійно, то докладно я про це писав у статті про те, як засолити червону рибу сухим способом. Це не складно, зараз коротко розповім.
Шматок очищеного і розмороженого філе (як на фото), кладемо в пластиковий контейнер з кришкою, посипаємо сумішшю з 1 столової ложки неиодированной солі і третина столової ложки цукру. Втираємо суміш на рибу, потім закриваємо контейнер і прибираємо в холодильник на 10-12 годин.
Потім дістаємо рибу, ретельно промиваємо під проточною водою. Сьомга малосольна готова.
Для салату нарізаємо його невеликими шматочками розміром близько сантиметра або навіть менше.
2. Очищену картоплю і моркву відварюємо до готовності. Солити воду не обов’язково, солі і так в салаті буде достатньо. Тут важливіше не пропустити той момент ,коли овочі почнуть розварюватися. Нам це не потрібно, тому що вони повинні бути нарізані невеликими кубиками. А з розвареними овочами це буде складно.
Так що хвилин через 20 варіння на середньому вогні, починаємо перевіряти готовність, протикаючи картоплю і моркву виделкою.
3. Яйця відварюємо круто і ріжемо таким же дрібним кубиком.
В ідеалі треба постаратися, щоб усі інгредієнти були нарізані приблизно однаково.
4. Солоні огірочки після нарізування потрібно скласти на ситечко і дати їм полежати хвилин 10, щоб стекла зайва рідина.
Ну а тепер залишається з’єднати всі підготовлені продукти в одній глибокій мисці.
Додати горошок, трохи рубаної зелені, заправити майонезом, перемішати і оформити в індивідуальні порції.
Приємного апетиту!
