Добрий день.
Кілька днів поспіль стоїть спека під 30 градусів і пора згадати про традиційних російських способів освіжитися і втамувати голод. Я звичайно маю на увазі квас і окрошку. Що може бути краще, ніж спітніла кухлик квасу і тарілочка холодної окрошечки в жаркий літній день?
А адже альтернатива є. Чи багато з вас чули про таке блюдо як борщ, холодний борщ, холодник або просто суп з буряка? А адже цей основний конкурент окрошки. Рецепти обох страв дуже схожі, тільки в борщ очікувано додається буряк. Варена або маринована. Це дуже смачний супчик, який можна приготувати відразу у великій кількості і зберігати в холодильнику тиждень, поступово скорочуючи її запас. І повірте, вам не набридне.
Дивіться, скільки існує різних способів зробити холодник, злегка коригуючи інгредієнти.
Чому ж я називаю ці рецепти класичними, раз вони такі різні, запитаєте ви. Все просто. Цей суп в різних регіонах країни люди називають по різному. І в залежності від регіону, змінюється основний набір інгредієнтів. Ви, напевно, часто натрапляєте на палкі суперечки про те, як правильно готувати те або інше блюдо і які продукти потрібно використовувати. І переможців в цих суперечках немає. Тому що у кожного своя правда і кожен правий по-своєму.
Так що пропоную не брати участь в подібних суперечках «диванних фахівців», а просто вибрати той рецепт, що вам більше по душі.
