Добрий день.
Пропоную вам добірку смачних рецептів з одного з моїх найулюбленіших овочів – баклажани.
З початком літнього сезону я вже встиг зробити добірки про те, як посмажити баклажани і про те, які чудові салати можна зробити з них. Але ця тема практично невичерпна. Сьогодні, наприклад, ми знову будемо їх смажити на сковороді, але вже не самі по собі, а в клярі.
Такий спосіб відкриває нові смакові межі, переводячи баклажан з категорії звичайних овочів для гарніру і салату, у категорію самодостатніх продуктів для приготування повноцінних самостійних страв і закусок.
Сподіваюся, останнє речення не вийшло надто складним. Я просто намагаюся сказати, що при бажанні, з цього овоча можна приготувати все що завгодно, включаючи навіть десерт, такий, наприклад, як баклажан в карамелі, про який я теж обов’язково напишу найближчим часом.
Ну а тепер давайте готувати чудову хрустку закуску.
Добірку я зробив, ґрунтуючись на принципі простоти і доступності продуктів. Так, якісь варіанти трохи складніше з-за незвичайних інгредієнтів, але немає нічого, чого б не знайшлося в найближчому супермаркеті.
